500g Mangold

500g Lauch

1 Zwiebel

2 EL Schmalz

1 Knoblauchzehe

Basilikum                                                                                                                                              Salz

1/8l süße Sahne                                                                                                                          Pfeffer

Den Mangold putzen, die harten Stengelteile entfernen, waschen kurz blanchieren & kalt abschrecken.

Den Lauch putzen, Scheiben von zwei Fingern Breite schneiden & waschen. Die Zwiebel würfeln & im Schmalz glasig dünsten, die Knoblauchzehe & das Gemüse hinzufügen.

Das ganze ca 10 min im eigenen Saft im Topf schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken & die Sahne hinzugeben, danach nochmal kurz aufwallen lassen

Alexandra , was würdest du zu trinken empfehlen? :) Klingt jedenfalls sehr lecker !! 

Moin Sophie Toffi,

ich persönlich bin ja ein großer Fan von Mandelmilch (auch wenn die Herstellung etwas aufwändig ist). Ansonsten Wasser oder abends einen schönen Wein. Ein Weißer würde hier sicherlich gut passen :-)

Bon appetit! :-D